- 怎么摊蛋皮要放生粉吗2019-03-19
蛋皮味道鲜美，营养丰富，那么你知道怎样摊蛋皮好吃，摊蛋皮需要要放生粉吗？美厨邦下面为您详解。 摊蛋皮可以放生粉 摊鸡蛋皮的做法： 材料：鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许 做法 1.将2颗鸡......
- 摊鸡蛋皮的技巧2019-03-19
摊鸡蛋皮有什么技巧不会破裂？教你一招摊蛋皮———蛋饺的超详细图解做法分享 红烧大蛋饺 主料：胡萝卜150克 葱80克 鸡蛋4个 水150ML 冰糖适量 老抽适量 花椒适量......
- 烤箱怎么烤香肠不会爆2019-03-19
为什么我烤的香肠会爆裂？有什么方法呢？小编教你烤箱烤香肠不会爆的技巧。 烤箱烤香肠不会爆的技巧--- 烤箱版烤肠 主料：烤肠4个 辅料：油适量 烤箱版烤肠的做法步骤 1. 烤肠提前拿出化冻 2. 把烤肠放在......
- 炒鸡胗为什么硬2019-03-19
关于炒鸡胗为什么硬的问题解答 干锅菊花双胗 配 料: 鸡胗250克，鸭胗250克。尖青椒、红椒各50克，大蒜叶10克。 植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精5克，鸡精5克，酱油5克，料酒10克，妹子辣椒酱10克，蚝油4克，豆瓣酱......
- 鸡胗直接炒能炒熟吗[图解]2019-03-19
关于鸡胗直接炒能炒熟吗的问题解答 主料：鸡胗250g 辅料：油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，姜适量 步骤 1.新鲜鸡胗250克。用生粉搓洗鸡胗，把鸡胗的粘液清洗干净。 2.将鸡胗的肠切出来，鸡胗切成2部分。 3.每......
- 炒菜的基本做法[做法大全]2019-03-19
炒菜的基本做法的问题解答 一、木须肉 材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。 做法： 1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡......
- 大米饭的做法放多少水2019-03-19
关于大米饭的做法放多少水的问题解答 大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。那么，蒸大米的做......
- 米饭水米比例2019-03-19
关于米饭水米比例的问题解答 煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例 如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。 居家做粥一般水和大米的比例是4：1。 ......
- 米饭怎么蒸放多少水2019-03-19
关于米饭怎么蒸放多少水的问题解答 怎么用电饭煲蒸米饭? 1、淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。2、将水道出，反复两次，就会淘洗的很干净了。 如果米是事先淘好约一个......
- 烹调知识2019-03-19
关于烹调知识大全 多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。 少放油——不粘......
- 焖和炖的区别2019-03-19
关于焖和炖的区别的问题解答 焖是指盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。炖是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。 焖的做法 黄焖鸡 材料鸡腿块500g，鲜香菇片50g，大青......
- 蒸和焖的区别2019-03-19
关于蒸和焖的区别的问题解答 烹饪技法中汆、煮、炖、熬，涮，蒸、焖的区别 一、涮。是将火锅烧开，用筷子夹着薄片主料或辅料，在滚开的汤或水中迅速将主料涮熟的方法。实例，北京的涮羊肉。 二、蒸。用蒸汽制熟的古老......
- 焖和炖和煮的区别2019-03-19
关于焖和炖和煮有哪些区别 焖： 焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用......
- 烧和炖和煮的区别2019-03-19
关于烧和炖和煮的区别的问题解答 烧和炖和煮的区别 炖 是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖 。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊;清炖......
- 焖和煮的区别2019-03-19
关于焖和煮的区别的问题解答 焖 烹调技法:将加入工处理的原料，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开，改用中火进行较长时间的加热，待原料酥软入味后，留少量味汁成菜的多种技法总称。按预制加热方法分:原焖，炸焖......
- 煮和炖的区别2019-03-19
关于煮和炖的区别的问题解答 煮:最简单的烹调方法之一,在镬(锅)中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法. 炖:食物加入清水或汤水,放入有盖的容器中,盖盖,再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调......
- 可以用酱油代替生抽吗2019-03-19
生抽不易上色，适合凉拌，老抽味道厚重，易上色，放一点即可，适合炒菜。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明......
- 用老抽代替生抽可以么2019-03-19
生抽、老抽是我们生活中最常用到的调味品，提鲜、炒菜、炖肉、凉拌菜等等都会用到。“抽”是提取的意思，老抽是在生抽的基础上加入焦糖。稍会做菜的人都知道“生抽调味，老抽调色”。 老抽厚重......
- 炖鱼汤用热水还是凉水2019-03-19
在我们日常生活中，经常会炖鱼，大人小孩都爱吃。 鱼汤更是鲜美，营养，特别滋补。 鱼汤的美味就在鲜，所以千万不要加入花椒八角之类，只会破坏鱼本身的鲜味。 鱼要选择新鲜的，含油脂越高的越好。炖鱼汤用热水还是凉......
- 炖鱼汤加冷水还是热水2019-03-19
食材准备：鲫鱼一条，约500克 佐料：油、盐、香葱、姜片 方法：鲫鱼洗净，去鳞，去除内脏，备用。香葱切段备用。姜切片备用。首先，使用厨房用纸将鲫鱼表面水分吸干，然后使用姜片将鲫鱼两面分别擦拭一下，并在鲫鱼身体两侧划......
- 清炖鱼汤怎么做才白2019-03-19
鱼汤变奶白的科学道理 其实奶白色的浓汤并没有什么神秘之处，原因就是因为煲汤过程中，鱼肉所含的脂肪外溢，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子，同时，因为加热，汤汁会......
- 鱼汤怎么炖最有营养2019-03-19
鱼汤最营养的做法 鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食......
- 怎样熬鱼汤好喝又营养2019-03-19
鲫鱼汤的做法一 材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。 做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅......
- 如何炖鱼汤奶白色步骤2019-03-19
鱼汤怎么熬白? 做奶汤需要一定的条件和技巧，如果是用鱼来做奶汤，那先要把鱼用油煎一下，然后倒入水(热水还是凉水关系不大)，大火煮汤，一直煮到汤发白。而如果用排骨、猪蹄、鸭子等富含脂肪的材料来煮汤，则不用油煎，直......
- 如何炖鲫鱼汤又浓又白2019-03-19
原料： 小鲫鱼 2条 白萝卜 半根 盐 适量 姜 几片 香葱 几根 做法 1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。 2.萝卜切成丝。锅里热油。 3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎......
